4 propozycje ekspresowych obiadów

Kurczak z suszonymi pomidorami

• 600 g łososia,
• 1 opakowanie serka mascarpone,
• 100-150 ml wody,
• 1 łyżeczka soku z cytryny,
• 1 łyżeczka tymianku,
• do podania: koperek.

Przygotowanie: Warzywa myję. Marchewkę i cukinię szatkuję. Podsmażam na oliwie, dodaję rozrobionego w palcach łososia, mascarpone i wodę. Mieszam i doprawiam do smaku. Duszę przez około 10-15 minut. Idealny do makaronu!

Dorsz w mleczku kokosowym z masłem orzechowym

Składniki:

• 1 puszka mleczka kokosowego,
• 2 łyżki sosu sojowego,
• 3 ząbki czosnku,
• 1 łyżeczka suszonego imbiru,
• 3-4 łyżki masła orzechowego,
• 600 g dorsza świeżego lub mrożonego (jeśli mrożony, należy najpierw rozmrozić),
• 1 główka brokuła (nie wyrzucaj trzonka).

Przygotowanie: Warzywa myję. Mleczko kokosowe mieszam z sosem sojowym, czosnkiem, imbirem, masłem orzechowym. Dorsza wykładam do naczynia żaroodpornego, zalewam mleczkiem i na wierzch układam różyczki brokuła. Całość zapiekam w piekarniku w 180°C przez około 20-25 minut. Jemy z ryżem.

Wskazówki lesswaste:

Trzonek brokuła możesz wykorzystać na wiele sposobów – przygotować z niego zupę, a nawet sałatkę.

Łosoś z mascarpone, marchewką i cukinią

Składniki:

• 2 marchewki,
• 2 cukinie,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• 600 g łososia,
• 1 opakowanie serka mascarpone,
• 100-150 ml wody,
• 1 łyżeczka soku z cytryny,
• 1 łyżeczka tymianku,
• do podania: koperek.

Przygotowanie: Warzywa myję. Marchewkę i cukinię szatkuję. Podsmażam na oliwie, dodaję rozrobionego w palcach łososia, mascarpone i wodę. Mieszam i doprawiam do smaku. Duszę przez około 10-15 minut. Idealny do makaronu!

Ciecierzyca w pomidorach z parmezanem

Składniki:

• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 puszka ciecierzycy,
• 1 łyżeczka suszonych pomidorów firmy Kamis,
• 1 łyżeczka suszonego oregano,
• 1 łyżeczka suszonej bazyli,
• 1 puszka pomidorów,
• 100-150 ml wody,
• 100 g parmezanu.

Przygotowanie: Warzywa myję. Na oliwie podsmażam cebulkę z czosnkiem, dodaję ciecierzycę, przyprawy i zalewam pomidorami oraz odrobiną wody. Przed podaniem obficie posypuję startym parmezanem. Jemy oczywiście z makaronem! W momencie, gdy główne danie będzie dochodzić, a dodatek węglowodanowy w postaci makaronu, ryżu, kaszy czy ewentualnie ziemniaków gotuje się, Ty masz jeszcze chwilę na przygotowanie dodatku warzywnego. Ja w takim momencie sięgam najczęściej po ogórki, gotowany na parze bukiet warzyw czy sałatę z sosem winegret. A jakie są Wasze propozycje na szybki obiad?