dietetykgolonka.pl
  • Blog
    • Planuję
    • Gotuję
    • Nie marnuję
    • Żywienie dzieci
    • Macierzyństwo
  • Sklep
  • Instagram
  • O mnie
  • Pobierz bezpłatnego e-booka
13 maja 2022 przez dietetykgolonka

Co można zrobić z brokuła? Pomysły na oszczędzanie na jedzeniu.

Co można zrobić z brokuła? Pomysły na oszczędzanie na jedzeniu.
13 maja 2022 przez dietetykgolonka

Jak nie marnować jedzenia? Kilka słów o złych nawykach

Problem marnowania żywności jest ogromny. Z badań wynika, że marnujemy rocznie prawie 5 milionów (!!!) ton żywności. No I niestety, najwięcej żywności marnujemy my, konsumenci, bo aż 60% wyrzucanego jedzenia pochodzi z naszych domów.

Co jeszcze podkreśla Pan Robert Łaba, z Instytutu Ochrony Środowiska? Że gospodarstwa domowe, których mieszkańcy mają większe umiejętności i doświadczenie w planowaniu zakupów, robieniu ich zgodnie z założeniami oraz przygotowywaniu zaplanowanych posiłków, marnują mniej żywności.

Także pamiętajcie też o tym! Planowanie = sposób na to jak nie marnować jedzenia!

A jeżeli dołożymy do tego gotowanie z resztek, to mamy niezłe kombo! Oszczędzamy pieniądze, planetę i zdrowie!

Dlatego zachęcam Cię do włączenia kreatywności w kuchni! Bo nie wiem czy wiecie, ale praktycznie całe warzywa, łącznie z obierkami, możemy przerobić na różne dania, tak, by wprowadzić w kuchni tanie gotowanie, a zarazem zdrowe i ekologiczne. 

Dzisiaj przykładem jest brokuł, czyli dość popularne warzywo na naszych talerzach. Wyznaczcie sobie zadanie: kupcie jutro brokuł i postarajcie się go totalnie przerobić.

Co można zrobić z brokuła?

Patrząc na brokuła, składa się on z dwóch głównych części – różyczek i łodygi. Najczęściej obcinamy różyczki, a łodyga idzie do kosza. No, ale tak właściwie dlaczego? Owszem końcówka łodygi brokuła jest łykowata i twarda, dlatego warto ją obciąć. Zostaje więc sporo niewykorzystanego potencjału, który można przerobić na wiele sposobów. 

Jak wykorzystać łodygi brokuła?

1. Zamarynować

Tutaj kluczem jest marynata! Wystarczy, że w słoiku ułożycie zblanszowane plastry brokuła, a następnie całość zalejecie gorącą marynatą (najlepiej pogotować ją kilka minut). Następnie gotowy słoik zakręćcie i pasteryzujcie przez 15-20 minut.

Składniki na marynatę:

  • 550 ml octu
  • 100 g cukru,
  • 2 łyżki soli,
  • 3 liście laurowe,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 2 ziarenka ziela angielskiego,
  • 3 ziarenka pieprzu,
  • 1 ½ l gorącej wody.

 2. Ukisić

Przepis bardzo podobny do marynowania, ale smak i właściwości zupełnie inne!

Składniki:

  • 5 ząbków czosnku,
  • 1 l wody,
  • 1 gałązka kopru,
  • 1 łyżka soli,
  • 1 łyżeczka cukru,
  • nogi brokuła pokrojone w kostkę.

Przepis:

Do słoika włóżcie pokrojonego brokuła, czosnek i gałązki kopru. Całość zalejcie gorącą wodą wymieszaną z cukrem i solą. Słoik zamknijcie i pozostawcie do kiszenia na około tydzień.

3. Stir Fry

Czyli technika szybkiego smażenia z jednoczesnym mieszaniem. Na mocno rozgrzaną patelnie wrzućcie olej, ulubione warzywa (wraz z pokrojoną łodygą brokuła) oraz przyprawy i smażcie przez chwilę. Doskonale komponują się z ryżem czy chińskim makaronem.

 

4. Zblanszować 

Czyli wrzucić pokrojoną łodygę na kilkadziesiąt sekund do gorącej wody. Technika ta pozwala pozbyć się surowego smaku przy jednoczesnym zachowaniu ogromnej ilości wartości odżywczych. Łodyga staje się miękka na zewnątrz i chrupiąca w środku. Można podawać ją polaną oliwą, wymieszaną z czosnkiem lub posypaną sezamem.

 

5. Pesto z łodygi brokuła

Kolejny banalnie prosty sposób. Wystarczą orzechy, twardy ser typu parmezan i oliwa z oliwek, do tego pokrojona w kosteczkę łodyga. Wszystko zmiksujcie i podajcie z makaronem.

 

6. Placki

Taką łodygę możecie również zetrzeć na tarce o grubych oczkach i zrobić z niej placuszki. Doskonale się sprawdzi w towarzystwie ziemniaków, marchewki czy cukini. Wystarczy dodać jajko, mąkę oraz przyprawy i usmażyć na suchej lub lekko naolejowanej patelni. Uczta dla całej rodziny gotowa!

 

7. Zupa krem

Jeden z moich faworytów. Zarówno na obiad, jak i kolację. Wystarczy podsmażyć na oliwie cebulkę, do tego dodać ulubione warzywa i zalać bulionem. Taka zupa gotuje się około 15 minut, a zmiksowana z odrobiną śmietany ma wyśmienitą kremową konsystencję. Doskonale smakuje z grzankami, makaronem, kaszą, natką pietruszki, koperkiem, pestkami i orzechami, startym serem czy kleksem z jogurtu. Pełna dowolność!

Co zrobić z różyczkami brokuła?

 

1. Upiec

Blaszkę wyłóżcie papierem do pieczenia, połóżcie skropione oliwą różyczki i pieczcie przez 15 minut w 180ºC stopniach.

Pomysł na brokuła

2. Zblanszować

Tak, jak pisałam wyżej, dosłownie chwila w gorącej wodzie i wychodzą przepyszne!

3. Zjeść na surowo

Wiedzieliście, że można też spróbować zjeść brokuła na surowo? Możecie tez także przygotować z niego sałatkę w wersji zarówno gotowanej, jak i właśnie surowej.

4. Ugotować na parze

Klasyczna forma brokułów, czyli gotowane na parze. Taka tachnika kulinarna pozwala zminimalizować straty składników odżywczych, więc zdecydowanie polecam ją Wam zamiast gotowania. Jeśli nie macie do tego specjalnego naczynia, możecie użyć metalowego durszlaka położonego na garnku z gotującą się wodą. Plastikowego jednak nie polecam, bo plastik z temperaturą niezbyt się lubią. 😉

5. Zrobić sałatkę z fetą

Wystarczy, że różyczki podzielicie na malutkie części i wymieszacie z pokruszoną fetą. Do tego dressing z oliwy oraz wyciśniętego czosnku i pyszna sałatka na kolację gotowa!

6. Połączyć z wędzonym łososiem

Malutkie różyczki, pokrojony w kostkę wędzony łosoś, czosnek, ulubione przyprawy i kolejna propozycja pysznej i odżywczej sałatki gotowa.

Zachęcam Was do przetestowania tych różnych form brokuła. A może Wy macie jakieś inne pomysły, jak można wykorzystać go w 100%? Dajcie znać w komentarzu lub wiadomości na Instagramie. Chętnie poznam Wasze przepisy! ☺ 

obiady w 20 minut
Poprzedni artykułJak piec warzywa w piekarniku?Ile piec warzywaNastępny artykuł Obiady z jednej blaszki - 4 przepisy na tanie gotowanieobiady z jednej blaszki

Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Popularne

Jak szybko ugotować obiad?3 comments
10 pomysłów na szybkie śniadania w biegu2 comments
Wszystko co musisz wiedzieć o naleśnikach1 comment
3 szybkie przepisy na ciasta ze STRĄCZKAMI!1 comment
Gotowy plan posiłków naszej rodziny1 comment

Polub mnie na FB

Śledź mnie na Insta

dietetyk_golonka

dietetyk_golonka
❤️Pamiętacie o profilaktyce? ❤️Niestety, ❤️Pamiętacie o profilaktyce?

❤️Niestety, nie mamy idealnego programu badań przesiewowych w Polsce. Co więcej, bardzo często w programach pomijana jest młodsza grupa wiekowa (do 35 roku życia), tak jakby nas problem chorób nie dotyczył. Trudno o skierowania, trudno o informacje co, co ile, kiedy. Jesteśmy bardziej skupieni na leczeniu niż na profilaktyce. A to duży błąd!

❤️Dlatego zapiszcie sobie ten post i pamiętajcie o profilaktyce u siebie i u swoich bliskich. 

✍️I napiszcie – jakie macie doświadczenia ze skierowaniami na badania z NFZ? I przede wszystkim – jakie są Wasze sprawdzone patenty, tipy i porady na…

…pobieranie krwi u dzieci?! ✍️✍️✍️
___
#profilaktyka #badania #usg #lekarz #cytologia #zdrowie ##neofobia #niejadek #jedzeniedladzieci #żywieniedzieci #żywienierodziny #dietetykdladzieci #dietetykdziecięcy #szybkieprzepisy #planowanieposiłków #planposiłków #żywienie #łatweprzepisy #szybkiobiad #szybkiegotowanie #dwulatek #macierzyństwo #jestemmama #mamadwulatka #psychologiadzieci #mamadwójki #psychologdzieciecy #dietetykdladzieci
❤️Kto ze mną ręka do góry? ❤️Był cza ❤️Kto ze mną ręka do góry? 

❤️Był czas, kiedy moja młodsza córka jadłaby tylko suchą bułę, makaron, banany i musy z tubki. Czyli klasyczną BEŻOWĄ DIETĘ! 

❤️Czy miałam wtedy momenty kryzysu, frustracji i zwątpienia „czy aby na pewno dobrze żywię swoje dzieci”? Pewnie, że tak! 

❤️I w takich momentach pomagała mi ta jedna reguła - PROPONWANIE! Pomimo, że buła była największą miłością dwulatki, to cały czas proponowałam obok różnorodne produkty. Warzywa, ser, owoce, pasty do chleba. Co więcej, buła też nie była zawsze te sama, bo raz była to grahamka, raz zwykły chleb, raz kajzerka z ziarenkami. I to też jest jakieś urozmaicenie! 

❤️A jak jest teraz?

❤️Buła cały czas jest w pierwszej piątce, ale oprócz tego, repertuar poszerzył się też o inne produkty! Zielone ogórki, kiszona kapusta, brokuły, buraki, kalafior, a ostatnio nawet rzodkiewka! 

❤️Także dziewczyny! Nie poddawajcie się! Cały czas proponujcie, pokazujcie i dawajcie swoim dzieciom przykład!

✍🏻A może któraś z Was ma już etap miłości do buły za sobą? Napiszcie jak było u Was! ✍🏻✍🏻✍🏻
___ 
#neofobia #niejadek #jedzeniedladzieci #żywieniedzieci #żywienierodziny #dietetykdladzieci #dietetykdziecięcy #szybkieprzepisy #planowanieposiłków #planposiłków #żywienie #łatweprzepisy #szybkiobiad #szybkiegotowanie #dwulatek #macierzyństwo #jestemmama #mamadwulatka #psychologiadzieci #mamadwójki #psychologdzieciecy #dietetykdladzieci #jestembojestes #jakjedzadzieci #jedzeniedzieci #przepisydladzieci #przepisy #dietetyk #macierzyństwobezściemy #rodzicielstwobliskosci
❤️Jak Wasze maluchy reagują na nowości na sw ❤️Jak Wasze maluchy reagują na nowości na swoich talerzach? 

❤️Dzieci nie są chętne do próbowania nowości z wielu powodów. Może im nie odpowiadać wygląd, zapach potrawy, może im nie pasować konsystencja, kolor, forma podania albo nie ten talerzyk i widelec (kto zna słynne dylematy o nie ten kubek, ręka do góry!). 

❤️Bardzo często nasze dzieci są po prostu zalęknione i na talerzu nie widzą „zielonego szpinaku”, tylko np. „zgniłą breję” (tak, usłyszałam to od mojej córki). Dlatego tak ważne jest PODEJŚCIE do proponowanych nowości. 

To, co na pewno im nie pomoże to: 

„Zjedz chociaż łyżeczkę.”
„Przecież nawet nie spróbowałaś.”
„Skąd wiesz, że to jest niedobre, skoro tego nie jadłeś?”

❤️A jak możemy w naszych dzieciach zmniejszać lęk przed próbowaniem? Przede wszystkim ZABAWĄ! 

❤️A niezłą zabawę można mieć również w trakcie wspólnego gotowania. I wiem, że na samą myśl niektóre z nas aż dostają gęsiej skórki, ale warto! I aby to ułatwić, możecie sięgnąć po „Książeczkę do gotowania” od @pomelodycom !

❤️W książeczce znajdziecie proste przepisy, poruszające dziecięcą wyobraźnie ilustracje, mapę zdrowia i przede wszystkim coś, co wyróżnia książkę na tle innych, czyli dedykowaną APLIKACJĘ z piosenkami do gotowania!

❤️Z kodem ALICJA15 macie -15% na wszystkie produkty @pomelodycom . A jeśli jeszcze nie znacie Pomelody, to ściągnijcie sobie ich aplikację do przetestowania (w sklepie Google Play i App Store). 

✍️I napiszcie, czy Wasze maluchy chętnie próbują nowości? A może to zależy, na czyim talerzu jest ta nowość? Dajcie znać w komentarzu!✍️✍️✍️

WSPÓŁPRACA PŁATNA z @pomelodycom 
___
#żywieniedzieci #szkoła #śniadanie #lunchbox #neofobia #niejadek #żywieniedziecka #szybkieprzepisy #żywienierodziny #macierzyństwo #jestemmama #rodzicielstwobliskosci #rodzicielstwo #dzieci ##macieżyństwojestpiekne #instamatki #instamatka #wychowanie #śniadaniówka #rokporoku #mamadwojki #dietetyk #planowanieposilkow #zdrowienatalerzu #dietadladziecka #dietetykapediatryczna #dietetykdladzieci #zdrowie #pyszne #prosteprzepisy
ZAPISZ TEN PRZEPIS I ZOSTAW ❤️ Nie, to nie je ZAPISZ TEN PRZEPIS I ZOSTAW ❤️

Nie, to nie jest tak, ze w naszym domu jemy tylko ciastka z ciecierzycy i brownie z buraków. Są u nas kupne słodycze, żelki i lizaki z cukrem. Nie dzielimy też słodyczy na „dobre” i „złe”, czy „zdrowe” i „niezdrowe”. Słodycze to słodycze.

A dzisiaj mam dla Was przepis na czekoladowe ciastka z ciecierzycy, które pomimo swojego składu, również wrzucamy do słodyczowego „worka”.

Składniki:
1 tabliczka gorzkiej czekolady (może być mleczna)
1 puszka ciecierzycy 
2 hojne łyżki masła orzechowego 
2 łyżki kakao 
3-4 łyżki słodzidła (możecie same dopasować ilość) 
pół łyżeczki proszku do pieczenia 

Jak zrobić? 
Piekarnik rozgrzać do 180 stopnii. Czekoladę posiekać. Ciecierzycę odsączyć, przepłukać . Wszystkie składniki razem zmiksować na klejącą masę. Formować kulki, które następnie spłaszczyć na wzór ciastek. Układać na blaszce wyłożonej papierem. Piec 15 minut. 

✍🏽A jak jest u Was i u Waszych maluchów ze słodyczami? Macie wyrzuty sumienia, kiedy dajecie dzieciom sklepowe słodkości? 
✍🏽✍🏽✍🏽
___
#ciastka #bezjajek #bezmleka #ciecierzyca #zdrowejedzenie #przepisdladzieci #macierzynstwo #wiemcojem #dietabezdiety #neofobia #dietetyk #niejadek #zdrowo #zdroweprzepisy #jestemmama #zdrowe #instamama #dietetyka #jedzenie #matkapolka #rodzicielstwo #zdrowojem #szybkieprzepisy #kakao #masloorzechowe #przepisydlarodziny #dladzieci #zywieniedzieci #dietetykapediatryczna #slodkie
❤️Dlaczego jest tak, że ufamy kilkudniowemu b ❤️Dlaczego jest tak, że ufamy kilkudniowemu bobasowi w kwestii karmienia, a tak trudno jest nam zaufać w tej kwestii kilkulatkowi?

❤️Nasze dzieci rodzą się z umiejętnością rozpoznawania głodu i sytości. Ufamy  bobasom w kwestii karmienia - karmimy na żądanie, nie namawiamy słowami „wypij jeszcze troszkę mleka”. Jednak im nasze dzieci są starsze, tym mam poczucie, że odbieramy im te kompetencje. Wydaje nam się, że wiemy lepiej, ile nasze dzieci potrzebują zjeść łyżek zupy, plasterków ogórka i kawałków ciasta. Nie róbmy tego!

❤️Komunikujmy naszym maluchom, że im ufamy w kwestii jedzenia. Że to one są ekspertami od sygnałów ze swojego ciała. Dajmy dzieciom poczucie sprawczości. 

❤️Zapiszcie sobie zdania i niech one coraz częściej goszczą przy Waszym wspólnym stole!

✍️Chcecie jeszcze coś dodać? Jakie zdania są dla Was szczególnie trudne do wypowiedzenia? A może niektóre z nich słyszałyście w dzieciństwie?✍️✍️✍️
___

#neofobia #niejadek #jedzeniedladzieci #żywieniedzieci #żywienierodziny #dietetykdladzieci #dietetykdziecięcy #szybkieprzepisy #planowanieposiłków #planposiłków #żywienie #łatweprzepisy #szybkiobiad #szybkiegotowanie #dwulatek #macierzyństwo #jestemmama #mamadwulatka #psychologiadzieci #mamadwójki #psychologdzieciecy #dietetykdladzieci #jestembojestes #jakjedzadzieci #jedzeniedzieci #przepisydladzieci #przepisy #dietetyk #macierzyństwobezściemy #rodzicielstwobliskosci
❤️Macie jakieś noworoczne postanowienia? 

❤️Pamiętam te początki roku, kiedy pełna mobilizacji i zapału wstawałam z łóżka 2 stycznia i pierwsze co, kupowałam karnet na fitness. 

❤️Pamiętam też, jak 2 stycznia ochoczo biegłam na zakupy, aby kupić produkty light, wafle ryżowe zamiast chleba i słodzik zamiast cukru. 

❤️Pamiętam, jak na maxa napędzały mnie lecące w dół kilogramy (uprzedzając pytania - finalnie one praktycznie zawsze wracały).

❤️Pamiętam też momenty, kiedy z ogromną pewnością siebie, odmawiałam ciasta, czekolady i pizzy, bo przecież „jestem na diecie”. 

I dziwnym trafem, te historie zawsze miały ten sam koniec. 

❤️Nagle pojawiała się nieodparta chęć na chipsy z czekoladą (tak, razem), kanapa stawała się o wiele bardziej ciekawszym miejscem, niż sala fitness, a jeden kawałek pizzy przekreślał moje „zdrowe odżywianie”. 

Dlaczego tak się działo?

❤️Bo niestety tak zazwyczaj wyglądają nasze zrywy w kierunku zdrowia. Mierzymy zdrowie przede wszystkim przez pryzmat sylwetki i kilogramów. Zapominamy o tym, jak WIELE czynników wpływa na to, jak wygląda i funkcjonuje nasz organizm. I uwaga - nie jest to tylko ruch i odżywianie. 

❤️Jeśli u Was 2 stycznia pojawiła się myśl „nowy rok, nowa ja”, to nie patrzcie na to tylko przez pryzmat intencjonalnego odchudzania (które niestety, w perspektywie długoterminowej, nie do końca działa). Zwróćcie uwagę na: sen, relaks, odpoczynek, stres, używki, badania profilaktyczne, środowisko w jakim żyjecie. Pozbądźmy się przekonania, że konkretna wartość kilogramów na wadze, jest wyznacznikiem zdrowia, szczęścia i to ona rozwiąże wszystkie nasze problemy. 

✍️Zgadzacie się z tym? Jeśli czujecie, że chcecie się podzielić swoimi przemyśleniami, doświadczeniem, to śmiało!✍️✍️✍️
____
 #zdrowie #dieta #fit #żywienie #zdrowejedzenie #motywacja #dietetyka #żywieniedzieci #neofobia #trening #fitness #sport #niejadek #szybkieprzepisy #szybkiegotowanie #dietetyka #macierzyństwo #jestemmamama #rodzicielstwo #matkapolka #jestemmama #instamatki #instamama #zdrowo #odchudzanie #rodzina #jestembojestes #mama #gotowanie #zdrowegotowanie
Obserwuj mnie na Insta

Widget Pinterest

dietetykgolonka.pl | Polityka prywatności
| Regulamin sklepu

Koszyk

Zapisuję się