dietetykgolonka.pl
  • Blog
    • Planuję
    • Gotuję
    • Nie marnuję
  • Sklep
  • Instagram
  • O mnie
  • Pobierz bezpłatnego e-booka
13 maja 2022 przez dietetykgolonka

Co można zrobić z brokuła? Pomysły na oszczędzanie na jedzeniu.

Co można zrobić z brokuła? Pomysły na oszczędzanie na jedzeniu.
13 maja 2022 przez dietetykgolonka

Jak nie marnować jedzenia? Kilka słów o złych nawykach

Problem marnowania żywności jest ogromny. Z badań wynika, że marnujemy rocznie prawie 5 milionów (!!!) ton żywności. No I niestety, najwięcej żywności marnujemy my, konsumenci, bo aż 60% wyrzucanego jedzenia pochodzi z naszych domów.

Co jeszcze podkreśla Pan Robert Łaba, z Instytutu Ochrony Środowiska? Że gospodarstwa domowe, których mieszkańcy mają większe umiejętności i doświadczenie w planowaniu zakupów, robieniu ich zgodnie z założeniami oraz przygotowywaniu zaplanowanych posiłków, marnują mniej żywności.

Także pamiętajcie też o tym! Planowanie = sposób na to jak nie marnować jedzenia!

A jeżeli dołożymy do tego gotowanie z resztek, to mamy niezłe kombo! Oszczędzamy pieniądze, planetę i zdrowie!

Dlatego zachęcam Cię do włączenia kreatywności w kuchni! Bo nie wiem czy wiecie, ale praktycznie całe warzywa, łącznie z obierkami, możemy przerobić na różne dania, tak, by wprowadzić w kuchni tanie gotowanie, a zarazem zdrowe i ekologiczne. 

Dzisiaj przykładem jest brokuł, czyli dość popularne warzywo na naszych talerzach. Wyznaczcie sobie zadanie: kupcie jutro brokuł i postarajcie się go totalnie przerobić.

Co można zrobić z brokuła?

Patrząc na brokuła, składa się on z dwóch głównych części – różyczek i łodygi. Najczęściej obcinamy różyczki, a łodyga idzie do kosza. No, ale tak właściwie dlaczego? Owszem końcówka łodygi brokuła jest łykowata i twarda, dlatego warto ją obciąć. Zostaje więc sporo niewykorzystanego potencjału, który można przerobić na wiele sposobów. 

Jak wykorzystać łodygi brokuła?

1. Zamarynować

Tutaj kluczem jest marynata! Wystarczy, że w słoiku ułożycie zblanszowane plastry brokuła, a następnie całość zalejecie gorącą marynatą (najlepiej pogotować ją kilka minut). Następnie gotowy słoik zakręćcie i pasteryzujcie przez 15-20 minut.

Składniki na marynatę:

  • 550 ml octu
  • 100 g cukru,
  • 2 łyżki soli,
  • 3 liście laurowe,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 2 ziarenka ziela angielskiego,
  • 3 ziarenka pieprzu,
  • 1 ½ l gorącej wody.

 2. Ukisić

Przepis bardzo podobny do marynowania, ale smak i właściwości zupełnie inne!

Składniki:

  • 5 ząbków czosnku,
  • 1 l wody,
  • 1 gałązka kopru,
  • 1 łyżka soli,
  • 1 łyżeczka cukru,
  • nogi brokuła pokrojone w kostkę.

Przepis:

Do słoika włóżcie pokrojonego brokuła, czosnek i gałązki kopru. Całość zalejcie gorącą wodą wymieszaną z cukrem i solą. Słoik zamknijcie i pozostawcie do kiszenia na około tydzień.

3. Stir Fry

Czyli technika szybkiego smażenia z jednoczesnym mieszaniem. Na mocno rozgrzaną patelnie wrzućcie olej, ulubione warzywa (wraz z pokrojoną łodygą brokuła) oraz przyprawy i smażcie przez chwilę. Doskonale komponują się z ryżem czy chińskim makaronem.

 

4. Zblanszować

Czyli wrzucić pokrojoną łodygę na kilkadziesiąt sekund do gorącej wody. Technika ta pozwala pozbyć się surowego smaku przy jednoczesnym zachowaniu ogromnej ilości wartości odżywczych. Łodyga staje się miękka na zewnątrz i chrupiąca w środku. Można podawać ją polaną oliwą, wymieszaną z czosnkiem lub posypaną sezamem.

 

5. Pesto

Kolejny banalnie prosty sposób. Wystarczą orzechy, twardy ser typu parmezan i oliwa z oliwek, do tego pokrojona w kosteczkę łodyga. Wszystko zmiksujcie i podajcie z makaronem.

 

6. Placki

Taką łodygę możecie również zetrzeć na tarce o grubych oczkach i zrobić z niej placuszki. Doskonale się sprawdzi w towarzystwie ziemniaków, marchewki czy cukini. Wystarczy dodać jajko, mąkę oraz przyprawy i usmażyć na suchej lub lekko naolejowanej patelni. Uczta dla całej rodziny gotowa!

 

7. Zupę krem

Jeden z moich faworytów. Zarówno na obiad, jak i kolację. Wystarczy podsmażyć na oliwie cebulkę, do tego dodać ulubione warzywa i zalać bulionem. Taka zupa gotuje się około 15 minut, a zmiksowana z odrobiną śmietany ma wyśmienitą kremową konsystencję. Doskonale smakuje z grzankami, makaronem, kaszą, natką pietruszki, koperkiem, pestkami i orzechami, startym serem czy kleksem z jogurtu. Pełna dowolność!

Co zrobić z różyczkami brokuła?

 

1. Upiec

Blaszkę wyłóżcie papierem do pieczenia, połóżcie skropione oliwą różyczki i pieczcie przez 15 minut w 180ºC stopniach.

 

2. Zblanszować

Tak, jak pisałam wyżej, dosłownie chwila w gorącej wodzie i wychodzą przepyszne!

 

3. Zjeść na surowo

Wiedzieliście, że można też spróbować zjeść brokuła na surowo? Możecie tez także przygotować z niego sałatkę w wersji zarówno gotowanej, jak i właśnie surowej.

 

4. Ugotować na parze

Klasyczna forma brokułów, czyli gotowane na parze. Taka tachnika kulinarna pozwala zminimalizować straty składników odżywczych, więc zdecydowanie polecam ją Wam zamiast gotowania. Jeśli nie macie do tego specjalnego naczynia, możecie użyć metalowego durszlaka położonego na garnku z gotującą się wodą. Plastikowego jednak nie polecam, bo plastik z temperaturą niezbyt się lubią. 😉

 

5. Zrobić sałatkę z fetą

Wystarczy, że różyczki podzielicie na malutkie części i wymieszacie z pokruszoną fetą. Do tego dressing z oliwy oraz wyciśniętego czosnku i pyszna sałatka na kolację gotowa!

 

6. Połączyć z wędzonym łososiem

Malutkie różyczki, pokrojony w kostkę wędzony łosoś, czosnek, ulubione przyprawy i kolejna propozycja pysznej i odżywczej sałatki gotowa.

Zachęcam Was do przetestowania tych różnych form brokuła. A może Wy macie jakieś inne pomysły, jak można wykorzystać go w 100%? Dajcie znać w komentarzu lub wiadomości na Instagramie. Chętnie poznam Wasze przepisy! ☺ 

Poprzedni wpisJak upiec warzywa w piekarniku?Następny wpis Obiady z jednej blaszki - 4 przepisy na tanie gotowanie

Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Popularne

Jak szybko ugotować obiad?3 comments
Wszystko co musisz wiedzieć o naleśnikach1 comment
3 szybkie przepisy na ciasta ze STRĄCZKAMI!1 comment
Gotowy plan posiłków naszej rodziny1 comment
4 pomysły na sałatki na babski wieczór0 comments

Polub mnie na FB

Śledź mnie na Insta

dietetyk_golonka

dietetyk_golonka
❤️Czujesz presję, że Twoje dziecko musi jeś ❤️Czujesz presję, że Twoje dziecko musi jeść warzywa, bo inaczej będziesz postrzegana jako „ta zła matka”?

❤️Jeszcze do niedawna, moja młodsza córka nawet jak widziała warzywa w jakiejś bajce, to kazała ją wyłączyć bo jest „ble, niedobre!”. Co wtedy miałam w głowie? Ok, luz, cierpliwość. 

❤️Konsekwentnie oswajałam temat warzyw i owoców w książkach, zabawie, przy wspólnym gotowaniu. Bez presji i nacisku zwyczajnie przewijały się one w naszych rozmowach. 

❤️Czy czułam się sfrustrowana, kiedy po raz kolejny proponując jej paprykę, pomidora, ogórka słyszałam znowu „fuj! Niedobre!”? Jasne! Brałam 3 głębokie wdechy i mówiłam: OKEJ. 

❤️Aż coś w końcu kliknęło. 

❤️Moja trzylatka od jakiegoś czasu zajada się: kiszonymi ogórkami, zielonymi ogórkami, czerwoną kapustą, kiszoną kapustą, surową marchewką, a ostatnio spróbowała pierwszy raz w życiu pomidorka koktajlowego i wzięła do buzi paprykę, której nie wypluła! 

❤️Zabrzmi to trochę podniośle, ale: cierpliwość to złoto! 

❤️Jeżeli chcecie poznać moje sposoby na wyprowadzenie większej ilości warzyw na Wasze stoły bez presji i na totalnym luzie, to zapiszcie się na BEZPŁATNY WEBINAR i odbierzcie prezent w postaci mini ebooka o książkach oswajających warzywa i owoce! Link w profilu. 

❤️A na webinarze odbędzie się premiera e-booka PLACKI, GOFRY, NALEŚNIKI w cenie, jaka się już nigdy nie powtórzy! Także warto być na żywo, bo niespodzianek będzie co niemiara!

✍️A jak u Was z jedzeniem warzyw? Z czym macie największy problem? ✍️✍️✍️
___
#macierzynstwo #dziecko #mojewszystko #instamama #rodzew #mama #jestembojestes #instadziecko #instamatki #jestemmama #matkapolka #dzieci #rodzina #coreczkamamusi #wyprawka #mamaicorka #rodzicielstwo #dieta #zdrowie #zdrowejedzenie #jemzdrowo #wiemcojem #dietetyk #zdrowadieta #zdrowo #zdroweprzepisy #dietetyka #jedzenie #zdrowojem #zdroweodzywianie
❤️Jakie są Wasze dania pewniaki? ❤️U nas ❤️Jakie są Wasze dania pewniaki?

❤️U nas chyba klasycznie: makarony, zupa pomidorowa, placuszki, naleśniki. Jednak rzadko kiedy robię te dania zawsze w ten sam sposób.

❤️Sos do makaronu wzbogacam strączkami, całą gamą warzyw i ostatnio płatkami drożdżowymi (wiecie, że są one skarbnicą witamin z grupy B?)

❤️Zupę pomidorową często zamieniam w krem, w którym oprócz pysznych pomidorów jest marchewka, papryka, dynia, bataty.

❤️No i placki, gofry i naleśniki, które robię na MILION sposobów! Wykorzystuję do nich różne mąki, kasze, płatki owsiane, zieleninę, orzechy, nasiona, strączki… no dosłownie staram się do nich wpakować maksymalnie dużo wartościowych produktów (o tym bedzie w nowym ebooku!)

❤️I dzięki takim małym elementom, ulubione dania moich dziewczyn, są dosłownie skarbnicą witamin i składników mineralnych!

❤️I ja wiem, że my, mamy, bardzo często na maxa stresujemy się tym, że nasze dzieci nie sięgają same z siebie np. po surowe warzywa. I często to właśnie warzywa traktujemy jako jedyny, najważniejszy aspekt zdrowego odżywiania. 

❤️I jeżeli często w Waszych głowach macie myśl „moje dziecko nie je żadnych warzyw”, to mam dla Was rozwiązanie!

❤️Zapiszcie się na bezpłatny webinar, podczas którego powiem Ci jak w 3 prostych krokach odmienić „niejadka” w miłośnika warzyw! No i webinar jest równocześnie premierą wyczekanego przez Was e-booka „Placki, gofry, naleśniki”. 

❤️LINK DO ZAPISÓW W OPISIE PROFILU!

✍️A ja mam do Was pytanie – jakie dania są u Was pewniakami?✍️✍️✍️
___
#gotowanie #szybkiegotowanie #szybkieobiady #gotowaniedlarodziny #obiadydlarodziny #obiadydladzieci #jestemmama #instamatka #jestembojestes #mamadwójki #matkapolka #coreczkamamusi #dietetyk #obiad #szybkiobiad #szybkieprzepisy #przepisyrozszerzaniediety #przepisynaobiad #przepisnaobiad #szybkiprzepis #prostyobiad #prosteprzepisy #dietetykdzieciecy #gotowaniedladzieci #przepisydlarodziny #przepisydladzieci #obiaddladzieci #obiaddlarodziny #obiaddladziecka #obiadydomowe
❤️Czy bierzemy latem jakieś suplementy?

❤️Po pierwsze – nie ma tygodnia, abym nie dostała oferty współpracy od jakiejś firmy farmaceutycznej produkującej suplementy różnej maści. I jak wiecie, do tego tematu podchodzę z bardzo dużą dawką ostrożności i nie wiem, co musiałby się stać, abym takiej współpracy się podjęła! 

❤️Po drugie – nie ma tygodnia, abym nie dostała od Was pytania czy nasza rodzina bierze jakieś suplementy, witaminy, preparaty. 

❤️No i w tym temacie też jestem stała. Bo przyjmujemy tylko to, co uważam za najważniejsze. 

❤️Stale, przez cały rok nasza rodzina przyjmuje: 
Witaminę D – wszyscy w różnych dawkach.
I tran – my z mężem w kapsułkach, a dziewczyny tran z łyżeczki. 

❤️Plus w cyklach i w różnych odstępach przyjmujemy: 
Probiotyki – różne szczepy, różne preparaty. 
I olej z czarnuszki. 

❤️I chodź sezon na gluty i gile już się skończył, to nie wiem czy wiecie, ale czarnuszka też ma potwierdzony wpływ na objawy sezonowych alergii!

❤️Także jeżeli wiecie, czym jest spacer bez chusteczek w okresie pylenia, to rozważcie włączenie oleju z czarnuszki do swojej diety!

✍️A jak jest u Was? Czy bierzecie jakieś preparaty, suplementy, witaminy? ✍️✍️✍️

Post powstał w ramach współpracy z marką @olinipl 
___

#współpraca #odporność #zdrowie #katar #gile #gluty #budowanieodporności #olejzczarnuszki #olejlniany #zakwas #zdrowiadieta #dietanaodpornosc #zdrowiedzieci #zdrowie #dietetyk #dietetykdladzieci #planowanieposiłków #dietadlarodziny #dietadladzieci #dietetykdzieciecy #neofobia #żywieniedzieci #żywienierodziny #żywieniedlazdrowia #niejadek #warzywa #owoce #omega3 #kwasydha #olini
❤️Kto da się pokroić za lody? ❤️Czy Was ❤️Kto da się pokroić za lody?

❤️Czy Wasze dzieci są typowymi lodożercami? Ja gdzieś od tygodnia zaczynam dzień od gradobicia pytań od moich dziewczyn „mamo!? Pójdziemy dzisiaj na lody?!”. 
No i cóż mogę powiedzieć! 

❤️Zdarzają się dni, kiedy nawet na kolacje jemy lody! I absolutnie nie fiksuje się na tym, aby były to zawsze domowe lody z bananów! Czasem nasz dzień kończy się lodami czekoladowymi na leżaczku w naszej osiedlowej lodziarni, a ja mogę tylko powiedzieć „niczego nie żałuję!”. 

❤️Daje dzieciom przykład dobrych proporcji, a dobre proporcje to urozmaicone posiłki, które nie zawsze są posypane pyłem z jarmużu! Słodycze są okej, a naszym zadaniem jest pokazanie dzieciom, że najważniejszy jest po prostu UMIAR! 

❤️I to co zawsze Wam powtarzam – jeżeli nawet będziecie idealnie żywić swoje dzieci, bez cukru, gotowców, zakazanych przekąsek, ale atmosfera wokół jedzenia będzie słaba, to długoterminowo zaserwujemy dzieciom gorsze nawyki żywieniowe, niż wtedy, kiedy od czasu do czasu luzujemy, a nasze podejście jest oparte na pozytywnej relacji z jedzeniem! 

❤️Pamiętajcie o tym i następnym razem pozbądźcie się wyrzutów sumienia, kiedy na kolację jecie lody na patyku!

✍️To jak jest u Was? Miłość do lodów? ✍️✍️✍️
___
#lody #domowelody #zdrowelody #lodyczekoladowe #bezcukru #planowanieposiłków #rozszerzaniediety #blw #blwpolska #bobaslubiwybor #rozszerzaniedietyniemowlaka #jemytosamo #blwprzepisy #blwinspiracje #mamawkuchni #rozszerzaniedietydziecka #mamagotuje #dziecko #blwnaluzie #zdrowejedzenie #jedzeniedladzieci #dietadziecka #przepisyblw #bobaslubiwyb #blwpomys #dieta #zdrowienatalerzu #dietabezdiety #rodzew #zywieniedzieci
To nie będzie łatwy post. 🛑Wśród grupy 22 To nie będzie łatwy post. 

🛑Wśród grupy 220 tys. nastolatków z 42 krajów polskie dziewczęta są na ostatnim miejscu, jeżeli chodzi o zadowolenie ze swojego ciała. 

🛑Wg raportu robionego przez Fundację Dajemy Dzieciom Siłę, nastolatkowie regularnie sprawdzają, jak oceniany jest ich wizerunek ma mediach społecznościowych przez ilość serduszek. 

🛑W raporcie przeczytamy, że aż 28% nastolatków ukrywa i tuszuje swoje elementy ciała. Wśród nich aż 37% jest ofiarami hejtu ze względu na wygląd. 

🛑Co trzeci nastolatek chciałby wyglądać tak jak osoby, których profile odwiedza na social mediach, 22% uważa, że wygląda na zdjęciach gorzej od swoich koleżanek i kolegów, a 27% badanych przeglądając profile na portalach społecznościowych czuje presję by poprawić swój wygląd. 

🛑No i niestety, co roku wśród nastolatków notuje się 20 tys. prób samobójczych. 
Ta dysproporcja pomiędzy pozowanymi zdjęciami tak, aby wyglądać „korzystniej”, „szczuplej”, zdjęciami z filtrem, a rzeczywistym obrazem naszego ciała sprawia, że jeszcze bardziej możemy pogłębić problemy z samooceną, poczuciem własnej wartości, akceptacją. Co niestety może się przełożyć na poważne konsekwencje w zdrowiu psychicznym. 

✍️Cieszę się, że dorastałam w świecie bez mediów społecznościowych. I przez to wiem, że nie chcę takich mediów społecznościowych dla moich dzieci. A Wy? ✍️✍️✍️
___
#odchudzanie #dieta #redukcja #zdrowie #zdrowejedzenie #bezfiltra #akceptacja #wiemcojem #dietabezdiety #samoakceptacja #dietetyk #zdrowadieta #zdrowo #zdroweprzepisy #fitprzepisy #zdrowe #czystamicha #dietetyka #jedzenie #sylwetka #zdroweodchudzanie #zdrowojem #odchudzamsie #zdrowystylzycia #zdroweodzywianie #zdrowenawyki #kalorie #silownia #dietetykonline #wygląd
❤️Jak się NIE odchudzać? ❤️Alicja lat ❤️Jak się NIE odchudzać? 

❤️Alicja lat 16, z prawidłową masą ciała, ale z kompleksem „grubych ud, drugiej brody i grubego brzucha, przerabia na swojej skórze: dietę kapuścianą, dietę kopenhaską, dietę bez chleba. Z jakim efektem? Na pewno nie tym na wadze, tylko z efektem utrzymania dietetycznych restrykcji góra 2-3 dni i późniejszą uczą, w której na przystawkę była czekolada, a daniem głównym były chipsy zielona cebulka. 

❤️Tak, to historia o mnie. Chociaż uważam, że weszłam w dorosłość z całkiem niezłą relacją z jedzeniem, tak zdarzały mi się incydenty stosowania restrykcyjnych diet. Całe szczęście trwały one bardzo krótko. 

❤️Ale muszę Wam powiedzieć, że para idzie mi uszami, kiedy czytam:
Że dieta 1000 kcal odchudza,
Że aby schudnąć, musisz wywalić ze swojej diety chleb, ziemniaki i makaron, 
Że suplement XYZ sprawi, że nagle zrzucisz 10g w 10 dni!

❤️Nie ma mojej zgody na szerzenie takich bzdur w Internecie! A kiedy za sprawy żywienia zabierają się celebryci z milionowymi zasięgami, chce mi się dosłownie płakać! Kultura diety jest zła i zbiera ogromne żniwa. 

❤️A my się cały czas dziwimy, dlaczego nasze polski dziewczęta są najbardziej niezadowolone ze swojego wyglądu. Może właśnie dlatego, że niekompetentne osoby, biorą się za tematy zdrowia i nie biorą kompletnie odpowiedzialności za konsekwencje szerzenia takich bzdur? A konsekwencje są poważne… 

✍️A wy? Jakie macie doświadczenie z tym tematem?✍️✍️✍️
___
#odchudzanie #dieta #redukcja #zdrowie #zdrowejedzenie #motywacja #jemzdrowo #wiemcojem #dietabezdiety #zdroweod #dietetyk #zdrowadieta #zdrowo #zdroweprzepisy #fitprzepisy #zdrowe #czystamicha #dietetyka #jedzenie #sylwetka #zdroweodchudzanie #zdrowojem #odchudzamsie #zdrowystylzycia #zdroweodzywianie #zdrowenawyki #kalorie #silownia #dietetykonline #chodagang
Obserwuj mnie na Insta

Widget Pinterest

dietetykgolonka.pl | Polityka prywatności
| Regulamin sklepu

Koszyk

SPRAWDZAM
ZOBACZ E-Booka