dietetykgolonka.pl
  • Blog
    • Planuję
    • Gotuję
    • Nie marnuję
    • Żywienie dzieci
    • Macierzyństwo
  • Sklep
  • Instagram
  • O mnie
  • Moje konto
  • Panel kursowy
  • Pobierz bezpłatnego e-booka
13 maja 2022 przez dietetykgolonka

Co można zrobić z brokuła? Pomysły na oszczędzanie na jedzeniu.

Co można zrobić z brokuła? Pomysły na oszczędzanie na jedzeniu.
13 maja 2022 przez dietetykgolonka

Jak nie marnować jedzenia? Kilka słów o złych nawykach

Problem marnowania żywności jest ogromny. Z badań wynika, że marnujemy rocznie prawie 5 milionów (!!!) ton żywności. No I niestety, najwięcej żywności marnujemy my, konsumenci, bo aż 60% wyrzucanego jedzenia pochodzi z naszych domów.

Co jeszcze podkreśla Pan Robert Łaba, z Instytutu Ochrony Środowiska? Że gospodarstwa domowe, których mieszkańcy mają większe umiejętności i doświadczenie w planowaniu zakupów, robieniu ich zgodnie z założeniami oraz przygotowywaniu zaplanowanych posiłków, marnują mniej żywności.

Także pamiętajcie też o tym! Planowanie = sposób na to jak nie marnować jedzenia!

A jeżeli dołożymy do tego gotowanie z resztek, to mamy niezłe kombo! Oszczędzamy pieniądze, planetę i zdrowie!

Dlatego zachęcam Cię do włączenia kreatywności w kuchni! Bo nie wiem czy wiecie, ale praktycznie całe warzywa, łącznie z obierkami, możemy przerobić na różne dania, tak, by wprowadzić w kuchni tanie gotowanie, a zarazem zdrowe i ekologiczne. 

Dzisiaj przykładem jest brokuł, czyli dość popularne warzywo na naszych talerzach. Wyznaczcie sobie zadanie: kupcie jutro brokuł i postarajcie się go totalnie przerobić.

Co można zrobić z brokuła?

Patrząc na brokuła, składa się on z dwóch głównych części – różyczek i łodygi. Najczęściej obcinamy różyczki, a łodyga idzie do kosza. No, ale tak właściwie dlaczego? Owszem końcówka łodygi brokuła jest łykowata i twarda, dlatego warto ją obciąć. Zostaje więc sporo niewykorzystanego potencjału, który można przerobić na wiele sposobów. 

Jak wykorzystać łodygi brokuła?

1. Zamarynować

Tutaj kluczem jest marynata! Wystarczy, że w słoiku ułożycie zblanszowane plastry brokuła, a następnie całość zalejecie gorącą marynatą (najlepiej pogotować ją kilka minut). Następnie gotowy słoik zakręćcie i pasteryzujcie przez 15-20 minut.

Składniki na marynatę:

  • 550 ml octu
  • 100 g cukru,
  • 2 łyżki soli,
  • 3 liście laurowe,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 2 ziarenka ziela angielskiego,
  • 3 ziarenka pieprzu,
  • 1 ½ l gorącej wody.

 2. Ukisić

Przepis bardzo podobny do marynowania, ale smak i właściwości zupełnie inne!

Składniki:

  • 5 ząbków czosnku,
  • 1 l wody,
  • 1 gałązka kopru,
  • 1 łyżka soli,
  • 1 łyżeczka cukru,
  • nogi brokuła pokrojone w kostkę.

Przepis:

Do słoika włóżcie pokrojonego brokuła, czosnek i gałązki kopru. Całość zalejcie gorącą wodą wymieszaną z cukrem i solą. Słoik zamknijcie i pozostawcie do kiszenia na około tydzień.

3. Stir Fry

Czyli technika szybkiego smażenia z jednoczesnym mieszaniem. Na mocno rozgrzaną patelnie wrzućcie olej, ulubione warzywa (wraz z pokrojoną łodygą brokuła) oraz przyprawy i smażcie przez chwilę. Doskonale komponują się z ryżem czy chińskim makaronem.

 

4. Zblanszować 

Czyli wrzucić pokrojoną łodygę na kilkadziesiąt sekund do gorącej wody. Technika ta pozwala pozbyć się surowego smaku przy jednoczesnym zachowaniu ogromnej ilości wartości odżywczych. Łodyga staje się miękka na zewnątrz i chrupiąca w środku. Można podawać ją polaną oliwą, wymieszaną z czosnkiem lub posypaną sezamem.

 

5. Pesto z łodygi brokuła

Kolejny banalnie prosty sposób. Wystarczą orzechy, twardy ser typu parmezan i oliwa z oliwek, do tego pokrojona w kosteczkę łodyga. Wszystko zmiksujcie i podajcie z makaronem.

 

6. Placki

Taką łodygę możecie również zetrzeć na tarce o grubych oczkach i zrobić z niej placuszki. Doskonale się sprawdzi w towarzystwie ziemniaków, marchewki czy cukini. Wystarczy dodać jajko, mąkę oraz przyprawy i usmażyć na suchej lub lekko naolejowanej patelni. Uczta dla całej rodziny gotowa!

 

7. Zupa krem

Jeden z moich faworytów. Zarówno na obiad, jak i kolację. Wystarczy podsmażyć na oliwie cebulkę, do tego dodać ulubione warzywa i zalać bulionem. Taka zupa gotuje się około 15 minut, a zmiksowana z odrobiną śmietany ma wyśmienitą kremową konsystencję. Doskonale smakuje z grzankami, makaronem, kaszą, natką pietruszki, koperkiem, pestkami i orzechami, startym serem czy kleksem z jogurtu. Pełna dowolność!

Co zrobić z różyczkami brokuła?

 

1. Upiec

Blaszkę wyłóżcie papierem do pieczenia, połóżcie skropione oliwą różyczki i pieczcie przez 15 minut w 180ºC stopniach.

Pomysł na brokuła

2. Zblanszować

Tak, jak pisałam wyżej, dosłownie chwila w gorącej wodzie i wychodzą przepyszne!

3. Zjeść na surowo

Wiedzieliście, że można też spróbować zjeść brokuła na surowo? Możecie tez także przygotować z niego sałatkę w wersji zarówno gotowanej, jak i właśnie surowej.

4. Ugotować na parze

Klasyczna forma brokułów, czyli gotowane na parze. Taka tachnika kulinarna pozwala zminimalizować straty składników odżywczych, więc zdecydowanie polecam ją Wam zamiast gotowania. Jeśli nie macie do tego specjalnego naczynia, możecie użyć metalowego durszlaka położonego na garnku z gotującą się wodą. Plastikowego jednak nie polecam, bo plastik z temperaturą niezbyt się lubią. 😉

5. Zrobić sałatkę z fetą

Wystarczy, że różyczki podzielicie na malutkie części i wymieszacie z pokruszoną fetą. Do tego dressing z oliwy oraz wyciśniętego czosnku i pyszna sałatka na kolację gotowa!

6. Połączyć z wędzonym łososiem

Malutkie różyczki, pokrojony w kostkę wędzony łosoś, czosnek, ulubione przyprawy i kolejna propozycja pysznej i odżywczej sałatki gotowa.

Zachęcam Was do przetestowania tych różnych form brokuła. A może Wy macie jakieś inne pomysły, jak można wykorzystać go w 100%? Dajcie znać w komentarzu lub wiadomości na Instagramie. Chętnie poznam Wasze przepisy! ☺ 

obiady w 20 minut
Poprzedni artykułJak piec warzywa w piekarniku?Ile piec warzywaNastępny artykuł Obiady z jednej blaszki - 4 przepisy na tanie gotowanieobiady z jednej blaszki

Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Popularne

Jak szybko ugotować obiad?3 comments
10 pomysłów na szybkie śniadania w biegu2 comments
Wszystko co musisz wiedzieć o naleśnikach1 comment
3 szybkie przepisy na ciasta ze STRĄCZKAMI!1 comment
Gotowy plan posiłków naszej rodziny1 comment

Polub mnie na FB

Śledź mnie na Insta

dietetyk_golonka

dietetyk_golonka
🍌Przepis tylko z 5 składników! 🍌 ➡️Sk 🍌Przepis tylko z 5 składników! 🍌

➡️Składniki:
3 banany 
3 jajka
1 szklanka mąki pełnoziarnistej 
1 łyżeczka proszku do pieczenia 
Masła orzechowe

➡️Jak zrobić?
Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Banany rozgnieść widelcem albo zmiksować blenderem. Wszystkie składniki wymieszać w misce. Przelać do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierz dać kilka łyżek masła orzechowe. Rozprowadzić patyczkiem. Wstawić do piekarnika i piec 45 minut. 

➡️A jakie masła orzechowe użyłam do chlebka?
Z @pasieki_sadowskich . I muszę Wam coś powiedzieć… jadłam MNÓSTWO orzechowych smarowideł, serio! Ale te z @pasieki_sadowskich wygrywają wszystko! 🤩 Naszym numerem jeden jest masło malinowe (skład: orzechy, miód, lioflizowane maliny)! Już niedługo wypróbujemy je w domowych lodach bananowych. Chcesz przepis?

✍️I podpowiedz mi – jaki najczęściej modyfikujesz klasyczny chlebek bananowy? Dodajesz do niego coś jeszcze? Rodzynki 😜? Orzechy? ✍️
___
Post powstał w ramach współpracy z @pasieki_sadowskich 
#macierzyństwo #mama #dziecko #rodzicielstwo #gotowanie #gotowanielove #szybkoikreatywnie #gotowaniadladzieci #zdrowedzieci #zdrowejedzenie #wypieki
#ciastka #domowewypieki #desery #zdrowewypieki #banany #chlebekbananowy #masłoorzechowe #szybkiegotowanie #szybkipomysł #szybkaprzekąska #szybkieinspiracje #miód #zdrowesłodkości #zdrowesłodycze #pyszne #przekąska #szybkaprzekąska #neofobia #niejadek
TU PRZEPIS:⬇️ Składniki: 8 jajek Garść ś TU PRZEPIS:⬇️

Składniki: 
8 jajek
Garść świeżego szpinaku 
Pół cukinii
Łosoś wędzony
4 łyżki mascarpone 

Jak zrobić?
Tak jak w rolce 🤩. Piec 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

Chcesz więcej ekspresowych przepisów dla całej rodziny?

🫶Obserwuj @dietetyk_golonka
🫶Obserwuj @dietetyk_golonka
🫶Obserwuj @dietetyk_golonka
___
#przepisydladzieci #zapiekanka #dziecieceprzepisy #gotowaniedladzieci #łosoś #śniadanie #szybkieśniadanie #zdroweodżywianie #zdrowejedzenie #zdrowepotrawy #zdrowakuchnia #szybkieprzepisy #dziecieceposilki #gotujzdzieckiem #rodzicielstwoikarmienie #dzieckowiekuchni #zdrowakuchnia #jedzonkodlatychmaluchów #pomysłna #zdrowadieta #dziecieceprzepisy #gotujzdzieckiem #przepisynadzieciaki #zdrowejedzenie #dziecięcerodzicielstwo #zdrowyposiłek #zdrowystylżycia #zdroweodżywianiedladzieci #karmieniedziecka #zdrowepodejsciedożywienia
W ciągu pierwszych siedmiu lat dzieci intensywnie W ciągu pierwszych siedmiu lat dzieci intensywnie kształtują swoje upodobania smakowe. Zwykle wszystkie doświadczenia zdobyte w tym okresie mają wpływ na ich nawyki żywieniowe w dorosłym życiu.

W tych pierwszych latach życia to my, rodzice budujemy  doświadczenia, które będą fundamentami relacji z jedzeniem w wieku dorosłym. W późniejszych latach repertuar żywieniowy znowu wywraca się do góry nogami, bo spory wpływ na wyroby naszych dzieci mają rówieśnicy. 

Jednak później znowu przychodzi czas, kiedy nasze dziecko będzie dokonywało wyborów żywieniowych głównie na podstawie doświadczeń z dzieciństwa. 

I uwierzmy w to, że nasze dziecko jest kompetentne do jedzenia i to ono wie najlepiej co mu smakuje, a co nie. 

A jak w małymi krokami i w przyjaznej atmosferze poszerzać repertuar żywieniowy naszych maluchów?

Świetnie sprawdzi się do tego „Książeczka do gotowania” od @pomelodycom , która połączona jest z muzyczną aplikacją!

Sprawdź szczegóły w sklepie @Pomelody i z kodem ALICJA15 łap rabat -15% na wszystko!

I łap 5 sposobów jak małymi krokami poszerzać repertuar maluchów! A może jakiś już wykorzystujesz? 
____
REKLAMA

#przepisydladzieci #zdrowedziecko #dziecieceprzepisy #gotowaniedladzieci #jedzonkodladzieci #jedzonkodlatychmaluchów #zdrowadieta #zdroweodżywianie #zdrowejedzenie #zdrowepotrawy #zdrowakuchnia #szybkieprzepisy #dziecieceposilki #gotujzdzieckiem #rodzicielstwoikarmienie #dzieckowiekuchni #zdrowakuchnia #jedzonkodlatychmaluchów #jedzonko #zdrowadieta #dziecieceprzepisy #gotujzdzieckiem #przepisynadzieciaki #zdrowejedzenie #dziecięcerodzicielstwo #zdrowyposiłek #zdrowystylżycia #zdroweodżywianiedladzieci #karmieniedziecka #zdrowepodejsciedożywienia
❤️Pytałam ostatnio na stories pytałam o pewn ❤️Pytałam ostatnio na stories pytałam o pewniaki Waszych maluchów. A oto najbardziej zaskakujące odpowiedzi!

Kasza bulgur z ogórkiem 
Łosoś w miso
Makaron ze szpinakiem, ale tylko na świeżo, odgrzany już nie
Pierogi z gładką konsystencją
Rosół babci (absolutnie nie mój)
Zupy z warzywami w kostkę, nie tarka
Śledzik
Krewetki
Grochówka

❤️No złota 10 to wciąż, niezmiennie, od zawsze:
Suchy makaron
Sucha bułka
Banany
Nugettsy
Rosół
Zupa pomidorowa
Naleśniki i placki
Ziemniaki
Parówki
Jajecznica

❤️I jakiś odpowiedzi jeszcze było sporo?
„Pewniak dziś, nie jest pewniakiem jutro.”
„Ostatnio to co było pewniakiem, już jest ble.”
„Aktualnie gardzi wszystkim, nawet niedawnymi pewniakami.”
„Nie ma.”
„Nie ma już pewniaków. Teraz coś jest pyyycha a nagle nie chcę tego.”

❤️Łap teraz w ramach inspiracji 10 wskazówek na łatwe modyfikacje makaronowego pewniaka. 

❤️Byłaś przygotowana na taki rollercoaster w żywieniu swoich dzieci? 
____
#przepisydladzieci #zdrowedziecko #dziecieceprzepisy #gotowaniedladzieci #jedzonkodladzieci #jedzonkodlatychmaluchów #zdrowadieta #zdroweodżywianie #zdrowejedzenie #zdrowepotrawy #zdrowakuchnia #szybkieprzepisy #dziecieceposilki #gotujzdzieckiem #rodzicielstwoikarmienie #dzieckowiekuchni #zdrowakuchnia #jedzonkodlatychmaluchów #jedzonko #zdrowadieta #dziecieceprzepisy #gotujzdzieckiem #przepisynadzieciaki #zdrowejedzenie #dziecięcerodzicielstwo #zdrowyposiłek #zdrowystylżycia #zdroweodżywianiedladzieci #karmieniedziecka #zdrowepodejsciedożywienia
❤️Czy wiesz, że stopniowe wprowadzanie innych ❤️Czy wiesz, że stopniowe wprowadzanie innych konsystencji i dodatków do pewniaków może pomóc dziecku zaakceptować nowe produkty i poszerzyć repertuar żywieniowy? 

❤️Małe kroki mogą naprawdę dużo zmienić! 

❤️Jak mogą wyglądać takie małe kroki w ulubionych daniach dzieci? 

❤️Frytki
Popularne frytki można zamienić na pieczone na blaszce albo zaproponować obok frytki z innych warzyw, takich jak bataty, buraki, marchewki. 

❤️Makaron z sosem pomidorowym
Pokombinuj z kształtem makaronu, zaproponuj makaron z innej mąki, wymieszaj mięso pół na pół z ciecierzycą, tofu, dodaj więcej warzyw, a mniej mięsa. 

❤️Parówki 
Mogą być świetnym łącznikiem do próbowania różnych warzyw. Dlatego wykorzystaj to i serwując ulubione parówy połóż obok pokrojone warzywa. Oprócz keczupu możesz również zaproponować sos czosnkowy na bazie twarożku. 

❤️Naleśniki
Wykorzystaj inną mąkę, spróbuj zrobić naleśniki z niepalonej kaszy gryczanej (znasz przepis?), „pokoloruj” naleśniki szpinakiem, sokiem z buraka.

❤️Pierogi
Podobnie jak parówki – mogą być pomostem do warzyw. Aby dodać im więcej wartości odżywczych, możesz skropić je oliwą, olejem lnianym. 

❤️Zupa pomidorowa
Zamiast ryżu, zaproponuj kaszę jaglaną, obok postaw różne dodatki, takie jak parmezan, natka pietruszki, pestki słonecznika. Do zupy możesz dodać odrobinę czerwonej soczewicy.

❤️Nugetsy i paluszki rybne
Opanieruj je w mące z ciecierzycy, płatkach, zamiast mięsnych naggetsów, spróbuj zrobić nuggetsy z kalafiora, a jako dodatki zaproponuj różnorodne warzywa. 

I koniecznie zapisz sobie ten post, aby Ci się nie zgubił!
___
#przepisydladzieci #zdrowedziecko #dziecieceprzepisy #gotowaniedladzieci #jedzonkodladzieci #jedzonkodlatychmaluchów #zdrowadieta #zdroweodżywianie #zdrowejedzenie #zdrowepotrawy #zdrowakuchnia #szybkieprzepisy #dziecieceposilki #gotujzdzieckiem #rodzicielstwoikarmienie #dzieckowiekuchni #zdrowakuchnia #jedzonkodlatychmaluchów #jedzonko #zdrowadieta #dziecieceprzepisy #gotujzdzieckiem #przepisynadzieciaki #zdrowejedzenie #dziecięcerodzicielstwo #zdrowyposiłek #zdrowystylżycia #zdroweodżywianiedladzieci #karmieniedziecka #zdrowepodejsciedożywienia
NIE MOW TEGO, JEŚLI CHCESZ BUDOWAĆ DOBRĄ RELACJ NIE MOW TEGO, JEŚLI CHCESZ BUDOWAĆ DOBRĄ RELACJĘ Z CIAŁEM U DZIECI

❤️Uważasz ten post za ważny? Udostępnij go. 

❤️Dzieci patrzą na siebie przez nasz pryzmat. Każdego dnia wybucha mi głowa od tego, jaka ogromna odpowiedzialność leży w nas, rodzicach. Zapewnienie snu, jedzenia, bezpieczeństwa – wiadomo. Jednak to, jak olbrzymi mamy wpływ na budowanie poczucia własnej wartości u naszych dzieci, jest w moich oczach zbyt często pomijane. 

❤️I jestem totalnie wściekła, że o odpowiedzialności za zdrowie psychiczne naszych dzieci nie mówi się tak samo głośno, jak o „złym wpływie cukru”, „dodatkach do żywności” i „zabójczych fast foodach”. Zgadzasz się?

❤️I tak jak pisałam wcześniej – dzieci patrzą na siebie przez nasz pryzmat. Więc jeśli widzą z naszej strony brak szacunku do swojego ciała, to jak mają zbudować dobrą relację z samym sobą?

❤️Dlatego zwróć uwagę co mówisz o swoim ciele. Jak się do niego zwracasz. Nie patrz na swoje ciało przez pryzmat stereotypów i tego, co widzisz w social mediach. To, jak wyglądasz, nie definiuje Twojej wartości jako osoby. Nie porównuj się i przestań obserwować osoby, które wpędzają Cię w kompleksy. To długa droga, ale warto. 

✍️Chcesz coś dodać od siebie?✍️✍️✍️
___
#mama #rodzicielstwo #dziecko #matkapolka #macierzyństwo #rodzina #wychowaniemoc #dzieciaki #maluch #miłośćmatczyne #mamawszystko #zycierodziny #szczesliwedziecko #wychowaniebezprzemocy #zdrowewychowanie #macierzynstwowakcji #wsparciemamy #dzieckowdomu #radoscdziecka #zdrowezycie #relacjazcialem #dietetyka #zdrowecialo #wychowanie #dzieci #rodzice #psychologia #zdrowiepsychiczne #kulturadiety #cialo
Obserwuj mnie na Insta

Widget Pinterest

dietetykgolonka.pl | Polityka prywatności
| Regulamin sklepu

Koszyk

Wstaw/edytuj odnośnik

Wpisz docelowy adres URL

Lub dodaj odnośnik do istniejącej treści

    Nie wprowadzono kryteriów wyszukiwania. Wyświetlane są najnowsze pozycje. Wyszukaj elementy lub użyj klawiszy strzałek w górę i w dół, aby je wybrać.